不是有不粘锅图层的就能够用铁铲但推荐用木铲
锁水我觉得挺好了，煮开转小火是炖菜基本原理，装到80-90%当然会溢
我用来炖菜，炖猪蹄，煲汤，小火，水量基本无损耗
短时间问题不大，不过时间长了珐琅强度会受影响
没有做过，但是炖汤非常好
好用，中小火慢炖，好吃
盖子很密，不太流失
