在济南做老式月饼的企业有哪些?

这个我也想知道.现在的月饼总没以前的好吃~~~~~~~~

1、价格方面就不一样，东北老式月饼一个就几块钱，广式月饼一般一个十几块；2、用油也不一样，东北老式月饼一般用的是豆油，广式月饼用的是猪油；3、味道也不一样，东北老式月饼味道是甜的，广式月饼一般是咸的；4、馅也不一样，东北老式月饼一般以素馅为主，广式月饼主要是猪肉或者是火腿。

到郊区例如须水等村镇的店里买,还有些回民做的老式月饼也不错。

你说的那种“酥酥地”“硬硬地”口感的月饼，是叫“苏式月饼”，制作工艺比你说的“粘粘地”、“腻腻地”那种“广式月饼”要复杂些，本人的口味感觉也认为是前者的好些。你可以在你当地找找，看看是否有叫“稻香村”或“采芝斋”的副食品分店（总店是江苏的苏州市），因为“苏式月饼”就原产于苏州，这两个店是百年老店了，应该有他们的招牌食品之间的“苏式月饼”和“枣泥麻饼”的。

老式提浆五仁月饼的做法步骤1将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆，出锅晾凉备用2将花生仁磨碎，并放入其它馅料混和均匀3捏成一个个的圆球（花生仁忘了去皮所从才这颜色）4依次做好5340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀，倒入面粉搅拌6拌匀后揉成面团松驰2小时备用7将松驰好的面团分成小剂8用手按成饼9包入馅料10包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹11表面均匀的喷撒一层水入烤箱。温度和时间视自家烤箱决定。因本人使用的烤箱简陋不用设定温度，所以只能随时观察着，约20分钟吧12成品

用料 花生仁 370g 白糖 601 面粉 648 盐 28 芝麻 185 葱白 185 花椒粉 4.62 植物油 185 以下是皮 40个月饼量 普通面粉 1500 臭粉 13 水 200 清净园透明糖稀 150 色拉油 450 鸡蛋 3个 白糖 550 东北老式厚皮月饼的做法 配方是做40个月饼，皮75g,馅55g取面粉倒入案板上打一个圈，取盆内加入臭粉、水、糖稀、鸡蛋、白糖、色拉油搅匀，彻底搅匀，倒入面粉合成蝴蝶面，不要起筋。取所有馅料搅拌在一起，分40个小球 ，皮也分4个，包上上下火200度 烤制成棕红色就OK了