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烤箱烤的木瓜干营养会流失吗?谢谢大家。。。

2021-12-26 11:48 木瓜干品牌榜
1个回答
雷舒茜

木瓜和胡萝卜中最重要的营养素是胡萝卜素,胡萝卜素在高温脱水的过程中会有一定的损失,但损失不大;木瓜和胡萝卜中的矿物质在脱水后流失量也很少,不影响食用。烤箱烤食物属于高温脱水,高温脱水会使食物中的水溶性维生素(维生素C和B族维生素)产生较大程度上的流失,而对于其他维生素也会有所影响但流失不多。

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