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蛤蜊养殖技术：
一、养殖场的选择条件
成蛤的养殖场，应选择风浪较为平静，潮流畅通，地势平坦，砂多泥少(含砂量为70％～90％)的中、低潮区；海水比重为1.010～l.025，最为理想的比重为1.012～1.020；流速为40~100厘米/秒。
二、整埕播苗
1、播苗季节：
播苗季节，依苗种的个体规格大小不同，而有较大差异。白苗，一般在4～5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天气寒冷等原因，推迟到翌年春天播苗；大苗一般在产卵之前播苗。
2、整埕：
整埕工作，主要是先在埕地靠近港道处和潮下带的边缘，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤宽30～40厘米、高约25厘米。大片的滩涂也要用芒草围堤，隔成数块，便于管理。而后捡去埕面上的石块、杂物，用砂填好洼地，整平埕面。若埕地较软，则须开挖排水沟，以防埕面积水。最后，在播苗之前一星期，用漂白粉(15千克/亩)或茶籽饼(8千克/亩)泼洒埕地，杀除敌害生物。
3、播苗方法：
播苗方法有干播和湿播两种。
(1)干播：退潮后埕地干露时，从停泊在埕地
如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着 用清水养一天好了,煮之前用牙刷刷一下外壳
盐水或爆炒 盐水放点葱姜 盐 味精开锅一会即可 爆炒 放辣酱 辣椒段 元葱块 海鲜酱油 出锅前放点香菜 很高兴帮到你
加入热水烫至发松回软，在清水洗净。花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作：① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。特点：鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。 2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。 3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。花蛤买回来务必进行吐沙过程。调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。如果一次买的量要很久才能用完的话,很好
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了。4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了。5、加香油有助于蛤蜊吐水。蛤蜊的特别提示：买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
我喜欢喝蛤蜊做的汤,原来在郭林吃过把蛤蜊放在盐水里面养着,让它们把沙子吐出来然后和冬瓜/紫菜/枸杞 煮在一起煮熟后就行了，不过一定要煮的时间长一点,因为这样能把里面的病毒杀死,吃的会安全一点,前一阵不是吃田螺出事了吗,谨慎为妙.做出来的汤那叫一个好喝!好鲜的汤啊以上为独家提供,并非所找资料或者复制粘贴.对了，要放一点香油哦,那样会香一点
原料：白萝卜150克蛤蜊200克萝卜缨50克高汤1杯辅料：药材决明子50克杏仁3克调味料盐1/3茶匙做法：1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。Tips：1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。特色：萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效，如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克)。
