生蚝怎么烤好吃？

生蚝味道很鲜美，就是比较小个头，不过是我喜欢的大小，非常好吃

1、先准备一盆热水，先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉，然后把干蚝放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉干蚝的异味。2、用加盐的净水泡干蚝。很好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样也可以去腥，但是水要凉水哦。3、 干蚝的种类很多。一般我们吃到的干生蚝是需要注意清洗干净的。洗好后用清水漂洗干净就可以了。另外生蚝泡发的话建议时间长一点，经过这样加工的生蚝无论怎么做都会很好吃啦。

如何挑选好的生蚝你不嫌麻烦的话，食生蚝前，你可以自己挑选生蚝，此时就要注意方法啦?先把一个前提放在心里，那就是新鲜。所以一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。至于个头大小与口感也有一点关连，如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝。当然，如果你买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（很好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！

生蚝可以做很多菜，下面以蒜蓉生蚝为例：蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出撒上香葱末，浇上热油就好了

材料生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒。做法1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味。2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了。3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝。4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱。

外皮用刷子刷干净，吃法如下： 1：鼓鼓那面朝下平放，用一点水，煮，烧开2分钟，看到壳子裂开，直接吃肉。味道那个美妙，老公很爱这样吃； 2：你的生蚝如果身份好，来自没有污染的海面，直接撬开，吃。 3：撬开，把肉刮出来，锅里放油，油热放葱花，吃辣的放花椒辣椒，放蚝肉，料酒酱油，炒，然后放豆腐，好吃，家里常做。 4：挂面糊，油炸，山东名菜；我喜欢这样。 5：蚵仔煎，台湾做法，一查就知道了。