打水鸭肉 用什么方法进行打水呢

猪肉:肉色鲜红有光泽,触摸时感觉肉质较紧不松软. 鸡肉:肉色微显黄色,但不是很黄,这样的鸡是质地较好的 土鸡!千万别买肉色显白的鸡与肉色很黄的鸡(打色 素)!还有一种方法就是看鸡的脚!细脚的好! 鸭肉:基本和鸡肉一样,但鸭的种类很多,不同做法要选用不同的鸭,若红烧就选像鹅一样的鸭,若清煮就选杂交鸭! 排骨:我最喜欢了,排骨有肋骨与颈骨两种,所以家里吃很好用肋骨!而且要头两条很好!