天然香辛料的保存方法

香辛料是天然植物香料，人类使用香辛料的历史有千年，它是食品工业中形成食品特定风味的重要配料，中国人秉承药食同源的饮食内涵更注重使用香辛料。目前使用香辛料的方式有： 　　———以原料方式直接使用，不论是根、茎、叶、果实或种子，用布包包住投入锅内烹煮取其香与味，或直接烹调用。 　　———将香辛料粉碎成粉末使用。 　　———用蒸馏法制成香气浓郁的精油。 　　———用溶剂法或超临界法制成油树脂。 　　目前全世界香辛料的年使用总量为5亿吨，其中1亿吨作为深加工使用。 　　据2003年统计，全世界树脂精油消耗量为30牞400吨，总产值超过10亿美元。大量使用树脂精油的国家是食品工业化程度较高的国家。生产树脂精油的国家主要是美国、法国、德国、印度、西班牙、印尼等国，仅印度一国年产树脂精油4000吨，其中辛赛得工厂一家年产为1600吨，全国有规模化生产能力的工厂有30余家。我国年生产树脂精油约100吨，规模小且分散，而年实际用量为200吨，生产不足，依靠进口。纵观我国食品工业连续十余年以10％—20％的速度递增，初步统计仅香辛料每年新增的净需求超过50万吨。这50万吨的数量是以何种形式满足