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花生糕-制作方法 优秀种 一、工具和用料 墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用；炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。 主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。优秀道工序 把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面；或用擀杖，碾成薄层。开封花生糕 第二道工序：挂糖 在锅里放水，加糖。1斤糖配6—7两花生；糖稀熬要到棕色，关小火。放入花生，搅拌，使花生和糖稀充分混合，将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状，花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。最后，把两边折到中间，呈长条状。糖未凉之前，拉长1/3~1/2。切开，即可食用。[1]
亲花糕制作: 、工具用料 墩锤做花糕才用做花蘸芝麻片墩起案板作用 炉锅用熬糖稀花、芝麻要锅搅拌 主料花白糖花事先炒并剥觉花豆掰两瓣更蘸糖更均匀 做芝麻片用芝麻代替花做 第道工序 少许花撒墩用锤碾碎目做铺底避免糖稀粘面跟包饺撒面作用 用擀杖行要弄薄薄层 二、挂糖 锅放水加糖1斤糖配6~7两花 糖稀熬要发棕色关火 放入花 搅拌使花糖稀充混合 搅拌花倒铺底墩 锅倒花弄团状 花团砸用刀边往间翻再弄团状反复4~5花尽量砸匀 两边翻间呈条状趁糖没凉度拉1/3~1/2 切吃 希望所帮助~~
记得是在河南商丘的,现在福达的花生糕机评价很好的。
商丘福达食品机械公司有专门压制花生糕的机器,特省事省力
可以在夜市上买现做的,,应该觉得放心一些,,不过个人觉得花生糕味道确实不怎么好吃 有点太甜了
切成小块,用买蛋糕时送的小叉子插着吃。不要大口吃,太甜了。一次不要吃太多,尤其是晚上。
把一块块花生糕分别用保鲜膜包装好,放入冰箱冷冻保存一个月内不会坏。
