凉拌面的酱料怎么做

凉拌面的做法主料：面条 黄瓜 胡萝卜 鸡脯肉 紫甘蓝 包菜辅料：橄榄油 盐 芝麻酱 姜 葱 蒜泥 生抽 醋 糖 香油 鸡精 腐乳步骤：1.原料准备好2.黄瓜、胡萝卜紫甘蓝、包菜洗净，切细丝3.调料4.锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟5.晾凉后将鸡腿肉撕成细丝6.芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、腐乳、香油、鸡精，搅拌均匀7.包菜焯水8.紫甘蓝焯水9.胡萝卜焯水10.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁即可

主料面条500克辣椒半根胡萝卜少半根紫甘蓝2片香菜2根小米椒3根蒜4瓣虾4个黄瓜半根 辅料捞拌汁适量辣椒油适量麻油适量芝麻油适量肉酱适量 步骤凉拌面的做法步骤11.准备好食材备用凉拌面的做法步骤22.胡萝卜、辣椒，紫甘蓝黄瓜都切成丝，香菜切末.凉拌面的做法步骤33.鲜虾去壳洗净备用凉拌面的做法步骤44.蒜切末，小米椒切末备用凉拌面的做法步骤55.大火烧开水后烫下紫甘蓝，八分熟捞出备用凉拌面的做法步骤66.把虾煮熟捞出备用凉拌面的做法步骤77.大火烧开后下入面条，直至煮熟！凉拌面的做法步骤88.煮熟后过凉水，很好过三次，这样面条会更劲道凉拌面的做法步骤99.蒜末，小米椒末，麻油、芝麻油、辣椒油、捞拌汁调一个酱备用凉拌面的做法步骤1010.把准备好的蔬菜都摆放整齐，淋上准备好的酱汁和肉酱！凉拌面的做法步骤1111.吃的时后拌开，麻辣酸爽特别好吃！

朝鲜凉拌面的做法 手持料理棒把酱料部分打碎至柔滑状态,放入冰箱冷藏; 荞麦面煮水过冷水,放入碗中,码上配菜,倒入酱料,撒一点芝麻和芝麻油,开吃。

用料 鸡蛋 1只五花肉 200g洋葱 香菇 黄瓜 胡萝卜 香菜 姜 葱 蒜 八角、冰糖、老抽、食盐 卤肉凉拌面的做法 1胡萝卜、黄瓜切丝，热水烫一下捞起。2洋葱、香菇，五花肉切丁，葱末、蒜末放入油锅爆炒，先下洋葱丁，然后香菇丁，接着五花肉丁，水煮蛋。倒入老抽，少量盐，冰糖，八角。小火焖煮半小时左右。3面条下沸水煮，捞起放入凉开水过一下。卤肉凉拌面的做法 步骤1个人觉得面条味道淡，可加老干妈，醋。黄瓜丝，胡萝卜丝、卤肉、卤蛋与卤肉拌入面条，可适当拌入卤肉汁，放上香菜末即可。

　　凉面，这个听起来就让人清爽的名字，做起来可让你满头大汗。夏至过后，凉面就成了人们餐桌上的常客。 　　北京芝麻酱面 　　原料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。 　　做法：芝麻酱加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。 　　吉林延吉冷面 　　原料：全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、细荞麦面条、香菜、葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。 　　做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝

【原料】 主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。 【制作过程】 (1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上， 用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。北京芝麻酱凉面 北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉 汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除 此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后， 再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不黏腻。 拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是 麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。 自己做