收藏本站
我要纠错
小米面油条的做法和配方
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时
不加的话容易散，打个鸡蛋也可以
在百度搜索栏输入“小米面怎么吃”,搜索结果优秀页如下图,看起来,小米面的做法很多。
小米面发糕 [配料] 面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。 2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。
长小虫子是因为那里面原来就有虫卵，在适宜的条件下虫卵会孵化出来。 所以保存的方法是要控制保存的条件，比如水分是虫卵会孵化的很重要条件，可以将水分控制在很低的水平，这也是最经济最方便的方法，在太阳好的时候把保存的玉米面和小米面等拿出来暴晒。 还有就是可以放一些化学药剂，杀死或者抑制虫卵的孵化，市场上有卖，不过是药三分毒，况且你的东西也不多，此方法不推荐。
1. 把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。2. 将小米粉、面粉和白糖混合均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。3. 搅成絮状后用手揉成均匀的面团。4. 盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。5. 排除气体，揉搓成长条切成剂子。6. 将剂子逐一揉成圆球状，用两手搓成底部平整的馒头生坯。7. 锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次饧发。8. 饧至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3分钟即可开盖取出。
主料小米面100克辅料清水适量步骤1.锅内烧开水。2.小米面用清水调稀。3.将小米面糊慢慢倒入锅内,用勺子慢慢搅动。4.再次烧开,煮至粘稠即可。5.粥好了,可以开饭了!
