收藏本站
我要纠错
郑州市江东商贸有限公司目前是中国中部地区唯一一家可以提供肉丸加工系列成套设备和全套技术与培训的企业，旨在为广大客户提供品质过硬的加工设备，和一流的生产工艺。十多年来在产品加工工艺、配方、技术人员培训上一直处于全国同行业优秀品牌，公司主营各类肉丸技术制作方法和培训如香港撒尿牛肉丸、鱼丸、虾丸等、关东煮机器设备，肉丸技术培训、肉丸打浆机、肉丸机、肉丸成型机专业经营和餐饮咨询、开发、合作为一体的综合型发展企业。十几年来，在总经理江彪的带领下全体员工以倡导“特色、营养、美味” 的新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力饮食文化的传播和推广。 郑州江东公司，是中西部地区很大的丸类食品培训基地,汇集了知名烹饪、管理、营销策划专家多名,聘请了肉丸类烹饪大师组成技术开发中心,中国关东煮优秀串潮州牛肉丸,优秀粒香港撒尿牛肉丸都出自江东,公司产品目前培训产品已经达到近50个品种,河南地区市场占有率达到95%,中西部地区的市占有率达到80%以上,连续多年位居中西部地区行业优秀，深受顾客喜爱,其独特的品质及纯正的口味风靡全国.公司的发展得到了社会的肯定,成为中西部 地区、
食材葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱方法/步骤1首先就是烧一锅开水，酌量就行。2水烧开后就放入原料中的调料进行熬制20分钟即可。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟即可。沾点酱吃很好了。
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。 1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过滤汤头杂质 6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替） 7.优秀甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加 8.取适量材料置入碗中 9.淋上沾酱料 10.优秀甜不辣成品 猪大骨/柴鱼片/白萝卜(昆布)加水一起熬汤头 熬好 ~ 过滤掉猪大骨/柴鱼片 加盐调味 放甜不辣/各种丸子/米血/....等 就成关东煮了 可以买瓶超市的酸甜酱沾着吃 关东煮(1) [原料/调料] 材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
我看您还是买一个吧、成本也还行 不贵 2千多块钱
關東煮湯的基底： 1.昆布跟蘿蔔、洋蔥都是屬於要在冷水的時候就要進入鍋中，昆布必須從冷水開始煮才能釋放出他的風味，蘿蔔跟煮水煮蛋一樣冷水下才能煮的漂亮煮透，水滾的時候才放蘿蔔，不管你把蘿蔔形狀修的多漂亮，他的邊邊角角都會因為在水中湯的熱循環把它滾的破碎，就不會是你要的原貌，洋蔥可以提供湯頭最自然的甜味，所以日本料理的烹調內不需添加味精，都是以蔬菜提供甜味，以大大的水量，可以放3~6顆的洋蔥都可以。 2.水滾後把柴魚片(手抓2把)、小魚乾(30尾左右)放入布袋中，放入湯內關火浸泡約10~20分鐘(時間切勿過久，時間過長2種魚乾內的蛋白質會轉變為酸，影響湯的味道)，再把布袋跟昆布一併取出，此時這鍋湯就會成為湯底，調味只需要少許柴魚精、味霖即可，可以用來煮關東煮所需的任何食材，越多種食材進入鍋中就會越豐富湯底的風味，煮每種食材的時候必須切記小火慢滾，火只要一大湯就會變濁濁的，沉澱也不會變清澈 3.如果不用來煮關東煮只要放入味增就會變最美味的味增湯，加入少許糖即可，不需要再多加調味。
很简单阿,关东煮的各种丸子超市冷冻柜台就有,不然就去当地的批发市场, 还有一些海带,萝卜, 兰花豆腐干什么的. 你可以自己煮一锅高汤,或者用料理的高汤块, 把各种关东煮材料拿竹签串起来, 放进汤里煮熟, 就可以吃了.
