怎样做北方传统年糕

食材主料年糕1根蟹味菇50g菜芯110g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.食材：年糕、蟹味菇（已清洗）、菜芯（已清洗）2.将年糕放在案板上切成片，待用。3.将已清洗好的菜芯放在案板上切开。4.烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。5.接着，合入切好的年糕和已清洗好的蟹味菇，加适量的清水翻动一下煮开至熟。6.然后，加适量的盐。7.加适量的味精。8.调味翻匀，即成。小贴士无

你好啊，我个人比较喜欢吃炒年糕，但是不太会做哈哈，都是妈妈做的，基本上挺简单的，这些菜谱网上都有，但有些材料不容易买到。我给你说个我们家常做的炒年糕吧。材料：瘦肉丝，小芹菜，叉烧酱（超市有卖），年糕条/片 做法：LZ吃过普通的芹菜炒肉吧？先把芹菜和柔普通抄下，然后将年糕放入开水中煮2~3分钟，将年糕捞出直接放入芹菜锅里继续炒，快出锅时放入叉烧酱搅拌，盖上锅盖闷一会儿就可以吃了。PS:LZ如果喜欢辣的话不要放普通的辣椒，要放类似于台式辣酱的辣酱。很美味的哈~希望你喜欢 还有很重要的就是千万不要放酱油

年糕解冻和保存方法　　年糕原包装是速冻的。解冻方法：直接常温冷水解冻，不可以用温水。保存直接打开水培很好。　　因为这个年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用；　　如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。　　保存方法一：冰箱冷冻法。把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以烧了。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以，傅飞勇说，若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味尤佳。　　保存方法二：传统浸水法。传统的方法就是浸泡在水里。刚做好的年糕要一条条分开，在冬季常温下存放个三四天，让它自然干燥、变硬。千万不可以见风，否则水分蒸发太快，年糕要开裂，破了相。　　晾

做法1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。夹心年糕 原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。炸白条糕 原料：糯米1000克、油500毫升。做法1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压

食材主料年糕400g精肉150g辅料油适量朝族辣酱适量葱花适量步骤1.肉丝切好备用2.葱花备用3.年糕冰箱取出备用4.将年糕放入开水中煮一下5.控水装盘备用6.辣酱备用7.锅内热油加入肉丝葱花翻炒8.加入年糕9.加入辣酱翻炒出锅小贴士年糕一定要用开水煮一下否则回生特硬，炒也不会软的。

用料  食材:年糕干（就是新鲜年糕切片晒干）    适量    食用盐 适量    白砂糖 适量    食用油 适量    松脆年糕干的做法  锅热放食用油，油温热放年糕片，中小火用锅铲不停的铲使年糕片受热均匀，年糕受热会膨胀，等稍稍变黄用漏勺捞出放大一点的盆里。全部捞出后，趁热放入白砂糖和食用盐，轻轻的掂动盆子，把糖、盐和年糕干混合均匀，就可以开吃了，就这么简单。吃不完放密封盒保存。