新买的砂锅怎么用

砂锅没见过路边店的 要开实体店，投资起步就是30-50W,你这样什么都不懂的就别开店了 99.9%会亏得一文不名 你要是真想开店，建议你先去一家中等规模的砂锅店做个半年服务员，学习下人家的管理 经营以及各方面。否则你什么不懂的开店，纯粹给人交房租的命

砂锅是陶土和沙烧制而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而，当使用的方法不当时，砂锅很容易损坏，甚至发生人身意外。使用砂锅时，须注意以下几点： 优秀，砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅很好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。 第二，新砂锅使用前，很好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。 第三，砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。 第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是，武火一文火一武火；而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。

不会吧。。。 真的是炖的话,可以在铁锅中烧开热水,把排骨放进去焯水,去掉血沫子。捞出来之后放进砂锅里,加水跟佐料开炖。 如果是先炒后加少量水拿砂锅加热的话,叫煨。

新砂锅,用玉米面或小米煮粥。使其汤汁渗透到缝隙中,起到粘连作用。既不漏也不裂。用时,切记不要将热锅放在冰凉的材料上面。

麻辣砂锅豆腐 工艺：砂锅 口味：麻辣味 主料：豆腐(500克) 辅料：蘑菇(鲜蘑)(50克) 油菜心(50克) 虾仁(50克) 调料：大葱(10克) 植物油(30克) 醋(5克) 花椒(20克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 料酒(8克) 味精(3克) 盐(8克) 麻辣砂锅豆腐详细介绍 制作工艺 1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；3. 鲜蘑菇撕成长条片；4. 干辣椒切成小段；5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比

美的的好想不行了。选苏泊尔吧。。应该还不错