生姜与沙姜的作用怎样区别？

1.选种。选生长均匀、表皮完整、肉色鲜艳、老熟无病虫的健康姜作中国农业网种。如在病田选种，姜种必须消毒，防止带病入田。 2.选地。选择地势较高、排灌好、土质疏松、肥力好的沙质土壤种植，很好是新垦荒地或几年未种过姜的土地。连作熟地易发病，种前要进行土壤消毒。用50%的代森铵和50%的多菌灵粉剂各0.5kg，兑水400kg，于种前2～3天均匀喷洒种植地，然后翻耙均匀，数天后即可种植。 3.种植。沙姜的种植的时间性很强，不能太早或太迟。一般在“春分”到“清明”前后种下，最迟不迟于“立夏”。种前要晒种1～2天，以促进姜种发芽。土地要细致整理，开好排水沟，然后起宽2.5～3m的畦，开好行，施足基肥，按株距15cm下种。每667m2用姜种200kg。种后盖上土质肥或细土，土壤如果干旱要浇水。可在畦面盖上草保温保湿，确保齐苗。 4.田间管理。沙姜种植后要做好排灌工作，及时松土、补苗。合理施肥，基肥以有机肥为主，施腐熟有机肥2000kg/667m2；结合中耕除草进行施肥。用波尔多液等杀菌剂防治病虫害。

食材明细熟猪肚适量指天椒适量沙姜适量葱花适量美极鲜酱油适量料酒适量糖适量微辣口味其他工艺廿分钟耗时简单难度沙姜猪肚片的做法步骤沙姜猪肚片的做法步骤：1 1原料图，指天椒切圈、沙姜拍碎剁蓉,调味汁（美极鲜酱油、料酒、糖加清开调匀）沙姜猪肚片的做法步骤：2 2猪肚切斜条。沙姜猪肚片的做法步骤：3 3热油锅，爆香椒圈和沙姜蓉。沙姜猪肚片的做法步骤：4 4放入猪肚条炒匀。沙姜猪肚片的做法步骤：5 5兑入调味汁，中火焖5分钟。沙姜猪肚片的做法步骤：6 6出锅码盘，撒少许葱花即可。

用料 牛胸肉 一斤 铁棍山药 两根 沙姜 一块 葱 香叶 一点 八角 一点 杭椒 两根 沙姜牛肉的做法 准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过 沥水，沙姜尽量切小薄片葱切段铁棍山药去皮洗净后切小段放在清水泡着防止氧化炒锅入油，放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎

1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开、加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减）。3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。

原料： 三黄鸡1只?约1500克 生姜100克 葱白200克 梗姜葱75克 沙姜粉100克 精盐、料酒、鸡精、味精、香油、八角、香叶、色拉油各适量 食用冰块1000克 制法： 1?三黄鸡宰杀后治净，取出鸡杂作它用，将鸡身放入清水锅中，加入梗姜葱、料酒、八角、香叶等，用中火烧沸后，撇净浮沫，改用小火煮10～15分钟，锅离火，让其自然冷却，然后将鸡捞出，放入盆中，取食用冰块覆盖在鸡身上，静置约5分钟后将鸡取出，在鸡身上刷上一层香油。 2?生姜去皮，葱白洗净，分别用刀剁成细末，放入调味盆中，加入沙姜粉、精盐和匀，再将烧至五六成热的色拉油慢慢倒入盆中，一边倒一边搅，最后放入鸡精、味精调匀，即成调味料，分别装入4个小碟内成味碟。 3?将制好的三黄鸡除去骨头，斩成5厘米长、1?5厘米宽的条，随后整齐地码入盘中，随味碟一块上桌蘸食即可。 特点：色泽金黄，肉质细嫩，鲜香爽口

沙姜排骨材料：排骨500G 沙姜 料酒 生抽 砂糖 油 葱 姜1.排骨洗干净晾干水加入3大茶匙沙姜 适量的油 2大茶匙料酒混合搅拌均匀腌1个小时2.姜去皮切2-3大片下锅炒出香味 葱切段备用3.排骨下锅煎香2面后改中满火 原盒内腌汁加少许水搅拌均匀 分次加入内继续煎焖至排骨熟以及入味（约5-8分钟）4.倒入葱段翻炒片刻即可追问 : 那么复杂，谢谢大厨