牛腿肉制作牛排方法

能，我用来做馅了，馅料好不好在于对牛肉的处理过程和对馅料下调料的过程，更多的在于人不在于肉！

你好 是牛腱子，不是这个犍，牛腱子肉有4条，前后各2条。后腿比前腿的粗壮。酱或卤的做法腱子肉的品质很好，炖2小时后关火把牛肉放在汤中浸泡至常温即可。炒、溜等方法还是牛柳最嫩、很好。

可以，做水煮也不错

粉丝牛腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖粉丝牛腿肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)300克,粉丝200克调料：料酒20克,八角1克,桂皮2克,香叶2克,酱油15克,姜7克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)4克,花椒5克,盐5克,胡椒粉2克,香油3克,味精2克,香菜4克,植物油20克教您粉丝牛腿肉怎么做，如何做粉丝牛腿肉才好吃1. 将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升；2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟；3. 捞出晾凉后切成薄片；4. 绿豆粉丝用温水浸泡1小时，捞出剪成段；5. 香菜洗净切成段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出，加入高汤500克、精盐和酱油；7. 烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片，再烧沸；8. 用小火炖2分钟，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。

调理牛肉，有佐料

主料带骨小牛腿肉1000g胡萝卜200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量八角适量草果适量小茴香适量沙茶酱适量酱油适量糖适量 步骤红烧带骨小牛腿肉的做法步骤11.准备好所用的原料。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤22.将葱姜 八角 花椒 草果 小茴香用纱布包成料包。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤33.把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤44.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤55.锅中注入水，加入带骨牛肉 大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤66.将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤77.放入料包。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤88.加入一大勺沙茶酱。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤99.加入糖 酱油。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤1010.再加入清水，刚刚没过肉就可以了。红烧带骨小牛腿肉的做法步骤1111.盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。