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葱油凉拌北极贝的做法
市场上买的北极贝，洗净备用
北极贝切丝，葱切沫，蒜捣泥或切沫
起锅烧热油，浇在葱蒜沫上，静置片刻出个味道，
加入①虾油少许②蒸鱼豉油少许③盐，糖适量
煮一锅开水，大开的时候将北极贝丝倒入，迅速搅拌两圈，立刻倒在漏勺上滤掉水分
将青瓜丝，北极贝丝放进调料盘里，搅拌均匀即可
青瓜丝的量自己掌握，主要是取个淡淡的果香调味，喜欢的话多放，不喜欢少放或不放都不是啥问题
需要切开洗一下，里面有内脏，然后用开水捞一下，就没有腥味了
一般般吧，个头不大不够嫩。
大小可以，1kg的较划算
很好吃，新鲜有嚼劲
用料 北极贝 6只 黑木耳 1小把 京葱白 1小段 红、绿辣椒丝 适量 捞汁 （生抽2大勺、柚子醋1大勺、绵白糖1勺、藤椒油/芥末油适量） 捞汁北极贝的做法 黑木耳用温水浸泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却；京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝；北极贝（开片）解冻后用纯净水冲洗沥干即可；讲究一点的话，可在表面刷一层橄榄油增亮；将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿；盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用。
先牙刷清洗外壳。在用刀削开吸附在壳内两边的壳肉。。。取出北极贝肉去内脏就可以了。。。想怎么吃就怎么做。。刷锅。蒜蓉蒸。刺身。西芹炒。白捞沾酱。等等等
