收藏本站
我要纠错
云耳黄花菜蒸鸡 云耳黄花菜蒸鸡材料: 鸡半只，黄花菜适量，云耳适量，冬菇适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量 做法: 1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。 2.鸡切件。 3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。 4.蒸熟了，还比较嫩滑。 黄花菜炒木耳 黄花菜炒木耳材料: 黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克 做法: 1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。 2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。 3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。 小诀窍: 焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧 鸡粒黄花菜 鸡粒黄花菜材料: 净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适
三丝黄花菜 一、原料： 1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。 2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。 二、制法： 1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。 2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。 按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。 黄花菊
待花蕾未开放或未完全开放时采摘,花心是不用处理的,吃黄花菜一定要焯一下的,不然会中毒,所以要先焯后晒,一定要记住哦
淡盐水烧开，新鲜黄花菜洗净后下锅烫熟，晾晒或烘烤至浅棕色即可。焯水时加入食用盐，有助于脱水和杀菌。生的黄花菜直接晾晒容易腐烂。干黄花菜必须密封放置于阴凉干燥通风处，防虫防霉，冷藏或冷冻能够延长保质期。食用前温水泡软洗净控水，就可以烹制了。黄花菜富含纤维、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸。中国传统医学认为，黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
是的。鲜黄花菜是有毒的。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若将黄花菜经过处理，在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。炒新鲜黄花菜的做法：1、材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。2、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。3、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。4、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。5、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。6、最后加入腰果拌匀出锅。黄花菜炒肉丝材料：黄花菜、猪肉、青椒配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉做法：1、准备材料。2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。4、肉切丝，
据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱很大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。 市卫生局要求各有关部门加强对预防鲜黄花菜中毒知识的宣传，各级医疗机构要充分做好应急救治准备工作，很大限度地减少鲜黄花菜中毒及由此带来的损害。对中毒的病人主要是对症治疗，特别要注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时 静脉输液
用开水煮过,变色后放在太阳下晒干,我们家正在采集中
