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1.1 牛蒡的营养成分牛蒡享有蔬菜之王的美誉，现代医学证明：牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB1、VB2及人体所需的多种氨基酸，其药用和食用价值都较高。牛蒡含有人体所需的多种氨基酸。 1.2 牛蒡的营养保健与药理作用牛蒡不但含有人体所需的多种营养成分，而且具有极高的保健功能。经常食用牛蒂根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），对类风湿、抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的很好清血剂。 【药理作用】1、清肠通便的作用。牛蒂的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。 2、降血压的作用。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。 3、抗菌作用。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌，最小抑菌浓度为4000μg/ml。 4、降血糖作用。牛蒂中含有菊糖，其水提物能显著而持久地降低大鼠血糖，能增高碳水化合物耐受量。 5、利尿及泻
中药牛蒡根,成都 超市有卖,鲜的。可以作为中药材!
这种现象出现就是滋生螨虫了，螨虫数量多了，会刺激皮脂腺分泌油脂供食，经常啃咬头皮，就会引发瘙痒的情况，长时间下去，可导致头发油腻、脱发、毛囊炎、长痘等情况。迷迭香被称为“除螨圣草”有很好的杀菌、消炎、除螨的作用，配合牛蒡根，可修复螨虫对头皮造成的损伤，滋养发根，促进生发。
种下牛蒡子,可以得到牛蒡根!牛蒡根果实! 牛蒡子只是一个种子,比米粒还小;牛蒡根是比较大的,象树根一样的,呵呵!
可以的 胡萝卜 芹菜 竹笋 苦瓜 都有良好的降糖作用 经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖）， 牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。 含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。
牛蒡根 牛蒡根 (《药性论》) 【异名】恶实根(《别录》)，鼠粘根(《延年方》)，牛菜(《本草衍义》)。 【来源】菊科植物牛蒡的根。。 【采集】10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。 【药材】根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色;味微苦而性粘。 【性味】苦，寒。 ①《纲目》:"苦，寒，无毒。" ②《分类草药性》:"味甜，性刚。" ③《四川中药志》:"性温，味苦涩，无毒。" 【归经】《得配本草》:"入手太阴经。" 【功用主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。 ①《别录》:"根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。" ②《药性论》:"根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。" ③《唐本草》:"主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅;疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。" ④《本草拾遗》:"浸酒去风，又主恶疮。" ⑤《分类草药性》:"治头晕，风热，眼昏云翳，耳
一种叫"五行汤“,“救命汤”的蔬菜汤,就是用胡萝卜、白萝卜、牛蒡、香菇、萝卜叶一起熬两个小时,去渣,每天喝汤,一天一次,早上空腹喝下。
