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黄金手撕面包醒发时开裂
开裂原因：
面包醒发时表面开裂可能是发酵箱内湿度过度低导致的 ，而黄金手撕包内包的片状黄油致使面包的新发湿度不易过高，
解决办法：
所有在发现面包表面无水分时，可以在表面适当的喷水来缓解表面发干的问题；以下是我推荐你的一款成功率高的黄金手撕包配方：
黄金手撕面包制作食谱
时间180min，难度5星、人数5人、
配料：
高筋面粉525g、低筋面粉225g、盐6g、糖130g、酵母12g、鸡蛋100g、黄油75g、老面90g、水290g、炼乳10g、丹麦甜片油 250g、
制作步骤；
1.将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
2.将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
3.加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
手撕面包没有馅，不甜，配牛奶很好!
手撕面包 Hand tearing bread 面包 [词典] bread; [电影] Lehem; [例句]我把面包烤糊了。 I burnt the toast
我觉得不错，挺软的
炼乳手撕面包怎么做炼奶面包（450克面包模1个）中种：金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克主面团：金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克过程：1、将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑3、加入黄油打至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折6、压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵7、最后发酵至满模（表面刷蛋液）8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉
用料 先放的： 牛奶 130克 细砂糖 40克 奶粉（放不放随意） 10克 鸡蛋 1个 黄油（或其它油脂） 30克 盐 2克 高筋面粉（金沙河） 230克 酵母（安琪耐糖型） 3克 面包机手撕面包的做法 面包桶拿出来放在小称上，免得材料撒进机器里。酵母～放入牛奶，糖，奶粉，鸡蛋，油，面粉，酵母（面粉上扒一小坑埋上）面粉的量要根据自家面干燥度放，之前刚买回来时，放260克的面才不稀，结果放了半个月，便干燥了好些ಠ_ಠ用心观察，根据自
无黄油版手撕面包的做法 牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三折最后一次将面团擀成长方形，然后平均分为三长条。编三股鞭子，然后头尾捏紧
