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中国食品工业协会的有关人士告诉记者，有三种方法可以鉴别染色花生米。
优秀，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。
第二，因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。
第三，将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色。如果花生米经过染色，受潮或被弄湿后会有脱色现象，在白纸上用力摩擦会留下红色。黑米是否染色，也可以这样鉴别。
另外有一个误区需要指明，并不一定褪色的花生就一定是染过色的。农业专家介绍，很多红色表皮的花生（比如百日红），因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。
专家说，用冷水短时间浸泡红皮花生是不会
先把花生米用开水烫一下，这样就可以去掉外面的红衣了，然后再用清水洗净花生仁。附上油炸花生米的做法：1. 锅里先倒凉油放入花生，然后再点火，油温逐步升高到有些烫手时，继续用小火炸，这时需要用铲子经常翻动，让水分迅速蒸发出来。2. 大约10分钟后花生滑落的声音开始变得爽脆时，可以稍微把火候升高一些，把花生中浸入的油脂逼出来。3. 迅速捞起花生仁并沥干油分，倒入铺有厨用吸油纸的大盘中，待其自然冷却。然后就可以开始食用啦！！
花生米用凉水泡五分钟控干水放入把花生米摊薄在烤盘上放入烤箱里烤一分钟拿出待两就会好剥皮了.
生花生要用开水泡下去皮,然后和粥一起煮,当早饭吃,连续吃一个星期方可。记住不可吃硬撑着。
醋和红皮花生1起泡是有降血压的作用,但加上核桃就有点不明白了。
就是那个品种吧,种子就那样。 红皮花生很好哦,尤其是那层红皮 补血的
用手搓掉,用水泡掉也行。(花生上的红皮有血小板,对身体好,建议吃花生是不要搓掉,当然,如果你一定要搓掉的话,就当我没说)
