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一、回答：
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
二、水煮八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比u>虾鲜省/p>
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
三、水煮八爪鱼的技巧
窍门一：八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。
窍门二：煮八爪
用料 章鱼 1只辣椒 2个盐 适量香菜 适量大蒜 适量姜 适量大葱 适量料酒 适量酱油 适量香叶 适量八角 适量焖炒章鱼足的做法 先用水泡一会焖炒章鱼足的做法 步骤1一刀一刀割开 不切断焖炒章鱼足的做法 步骤2所有料焖炒章鱼足的做法 步骤3先用开水过一下水焖炒章鱼足的做法 步骤4下锅前先 下油煎一下 所有料 在下章鱼足翻炒焖炒章鱼足的做法 步骤5➕水煮10分钟 不要煮太久哦 章鱼足会发硬 不好吃焖炒章鱼足的做法 步骤6好啦 完成焖炒章鱼足的做法 步骤7
爆炒章鱼足。材料主料章鱼（八爪鱼）4只辅料青椒半斤 葱适量姜适量 蒜适量盐少许 料酒少许做法步骤1.将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。2.将洗净的章鱼切成食指般大小一段，备炒3.锅中下油加热，将切好的章鱼段下锅，炒至八成熟4.青椒去籽切成丝状5.葱、姜、蒜切块6.炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
清炒章鱼足的做法步骤1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。
挺好吃的,零距离有好的章鱼足片,都是新近的货。
章鱼足一定要多洗几遍,洗到没有泡泡时,再去沸水捞一下。就起锅,用冰水再洗一遍,然后水沥干后放冰箱冷却后吃!
主料章鱼足500g 小米椒200g 生姜一块 细香葱4根 盐适量 油适量 鸡精适量 蒜一头 料酒一勺 蚝油适量 海天红烧酱油适量 爆炒深海章鱼足的做法步骤1. 章鱼足洗净切片，不要太薄，稍微厚一点点，焯水10秒，时间久了肉会老！然后捞起来备用。
