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1、用什么料腌肉，真是见仁见智，可以放五香粉，也可以放别的，关键是口味的调和，适度。比如腌制鸡肉，放五香粉就比较合适。做香肠，炸丸子也可以。其他一般情况不推荐。
2、腌肉时五香粉推荐的量，每500克放3克左右，不要多过这个量，会夺掉原料的本味。如果批量做生产，可以类推。很好用品牌的。
3、腌制过程，如果是猪肉可以放蛋清、白酒、鸡粉、味精、葱姜沫泡料酒、白糖，可以增味，这个是腌一般产品的配料。如果是鱼，可以选加蚝油和鲍鱼汁。牛肉、排骨，可以选加蚝油和适量小苏打。
4、总之，五香粉这个东西，专业烹调很好慎用，不要放多达到味道调和才是真正的目的。
花椒2 大料4 桂皮4 小茴香3 山奈1 丁香少量 上面5种主料2:4:4:3:1传统五香粉。
不知楼主所问用在何处? 烧烤?烤什么? 烧小龙虾? 还是火锅里用? 同样的烹饪方法不同原料的比例都是不一样的`` 楼主请补充后我才能回答
小茴香、大茴香、生姜、花椒、桂皮各50克。看情况而定。
根据我个人经验,五香粉要等到菜烧熟了以后再放,这样可以提香,又不会破坏菜的新鲜口感,而且不会使菜的水分丢失。
五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。主料为桂皮、八角,配以花椒、小茵香、芜美子、橘皮、甘草等芳香植物混合制成
五香粉没有苦味,是你的味觉有问题。如果觉得苦的话可以减少使用量或者加白芷
