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已解决问题 收藏 转载到QQ空间 蒸肉饼放些什么料才好吃/怎样做? [ 标签：肉饼,好吃 ] Sunny 回答:6 人气:16 解决时间:2009-05-11 19:23 检举 梅菜蒸肉饼 材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1/2两。调味料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法： （１）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。 （２）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。 （３）用高温蒸十分钟。 咸鱼蒸肉饼 制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。 调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。 口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
添加剂（貌似发酵用的）有一些，但没有反腐剂，真牛馆肉饼才重要。
不喜欢，煮熟硬邦邦的，到现在都没吃完
猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。 白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。 锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！
墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。更为难得的是由墨鱼做成的汤，味道鲜美，余味无穷。 墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。可在南昌，这里的人喜欢做墨鱼肉饼汤。偶就依样画葫芦，照样做了一个。要做墨鱼肉饼汤，需要准备墨鱼四个（偶用的是小墨鱼啦，好像大的味道更好也），而且偶选的是干墨鱼（活的好难买哦），瘦肉二两。首先呢，是要把干墨鱼放到水里去泡发（时间比较长，一直要它泡软啦），等墨鱼软了之后，就把墨鱼中间那块肉壳给去掉（硬硬的，没法吃），特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切成条，然后放到碗里，洒一点料酒，切几片姜片进去，略腌一会儿。 其次呢，就是把瘦肉剁成肉泥，放入碗中，也洒一点点料酒，再洒一点点生粉（这样可以让肉在蒸时，保持鲜嫩），点几滴酱油（用来上色的），再加一点点盐，把它们全部拌匀。 接下来呢，就把肉饼放到一个蒸碗里，然后把墨鱼也全部倒进去（姜也可以一起放哦），然后加水，水要一次性加强，不能中途加水了。然后再加几滴香油，就把蒸碗
门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。 来历据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。 门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门丁肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。 参考原料及做法面皮：普通面粉馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。4．饼铛烧热后调成中小火，加
用面粉做的 怎么说呢,你还是去肉饼看一下,实际请教一下比较好
