佛手瓜怎么做好吃？

　　佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

1.准备材料2.将蒜和辣椒切段3.瓜洗净，（佛手瓜表面一层，可用刀刮掉）4.切厚中片，装盘待用5.将锅内倒入少许油，烧至七成热6.放入干红辣椒、蒜，稍炒

佛手瓜原产于墨西哥和中美洲，十八世纪传入美国，后传到欧洲各国。日本在一九一七年由美国引入，十九世纪初传入中国，主要在云南栽培。 佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。 佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等。

材料 佛手瓜300克,芝麻油、糖、盐、鸡精适量。 做法 1、佛手瓜洗净切丝,在沸水中烫一下。 2、佛手瓜盛盘放芝麻油、糖、盐、鸡精拌匀即可。

保存方法如下：由于佛手瓜种子没有坚硬的种皮保护，离瓜后不能发芽。 因此，将种瓜于11月下旬采收后放在5℃～7℃的地方。可以把整个瓜保存在缸内或沙藏于温暖之处，四周覆盖煤灰，上再覆稻草等，保暖防冻过冬。 催芽时间于第二年1月下旬 将种瓜取出，用塑料袋逐个包好，移到暖室或热炕上催芽， 温度15～20℃。催芽温度不宜太高．温度过高出芽快， 但芽细不健壮。

佛手瓜的储存 最适储存温度：8-10℃ 相对湿度：85-90%RH 冷害：5-7℃以下 佛手瓜于5-7℃以下的低温，会发生冷害，即瓜表出现严重斑点，进而溃烂。佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。 储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（27℃） 储存期限（天） 3-5 4-7 25-40 10-20 2-5