鱼胶粉做果冻的比例怎么掌握?鱼胶粉有什么温度的水溶开?

　　主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，鱼胶粉10克　　辅料：绵白糖1茶匙　　做法：　　1.备料。　　2.瓶子洗净晾干备用。　　3.先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。　　4.把西瓜去皮，去籽切成小块，然后用料理机打成西瓜汁。　　5.把西瓜汁滤出。　　6.果汁滤好后加入一小勺绵白糖，搅匀。　　7.鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热，一边搅拌至鱼胶溶化成液体，这时候就可以关火了，等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后，舀一小勺倒进酸奶里。　　8.剩下的倒进西瓜汁里，搅拌均匀，一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体，如果液体更少，则做出来的果冻更扎实一点，液体多成品则软。　　9.鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里，如果想要双色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面，装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。          

一般这样的情况该是你放多鱼胶粉了 你可以蒸化之后稀释再看效果 再就是可以加大糖的比例 当然还有同时加大水果味 不知道你买的是什么牌子的 一般是罗拔臣的比较好 鱼腥味比较淡 现在建议你做奶冻或者椰汁冻 or绿茶冻 这些味道都浓厚估计可以压下腥味了

鱼胶粉是做凝固剂的，多了会硬一点，少了会软一点。鱼胶粉很好适度食用，什么东西过量对身体都没有好处的，饮食要合理均衡才好。 用四倍的凉水浸泡，然后隔水溶化，再加入奶酪糊、慕斯等需要凝固的原料中。这样不容易出现鱼胶粉的腥味。 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心

放鱼胶粉,加果汁之类的东东,搅匀,加你爱吃的东东,冻起来。粉和果汁比例是1比5,粉1果汁5

用料做法1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出。2、准备好所有的原材料备用。3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀。