如何把鲜杨梅制成杨梅干？

杨梅干 原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克 工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 制作方法： 1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。 2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。 3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。 4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。 5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。 6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。 产品特点：色泽鲜艳，酸味适口。－

食材杨梅（在酒里泡过）冰糖柠檬麦芽糖步骤/方法1把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来；2把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖；3开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；4有麦芽糖的，加入麦芽糖，然后过滤出杨梅汁；5最后用微波炉加热，蒸发水分，让杨梅成为杨梅干；6放入冰箱，然后就OK咯；7杨梅汁可以加点雪碧之类的，然后也可以当饮料喝。END温馨提示1也可以晒制：取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品。

　杨梅干是把水果杨梅制成果脯样的干品来吃。如果家里有很多杨梅，一时半会吃不完，放久了长虫子不说又很容易烂掉，很好的方法就是做成杨梅干来吃了。怎么把杨梅做成好吃的杨梅干呢?一起来看下面的图文教程吧。 　　杨梅干的做法图文教程： 　　1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。 　　2、煮开一会之后把水倒掉，再加适量的水继续煮。 　　3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。(可以少放点水，这里加的水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻哈。) 　　4、一直开大火，煮到水慢慢变少。(这里小编倒了一杯杨梅汁出来了，准备做果冻，有兴趣的朋友也试试吧。) 　　5、当水份变得很少，糖汁越来越粘稠时，改用小火煮，并用勺子不停搅拌防止粘锅。 　　6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌一下。 　　7、然后继续微火煮至糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。 　　8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好。 　　9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者放在烤箱100度烤个一个小时左右，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很

食材明细杨梅适量冰糖或白糖适量盐适量水适量柠檬适量1杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水2煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮3煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）4 一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）5水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅6差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下7 糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了

楼主你好杨梅干酸酸甜甜的，带着一股浓浓的酒香。杨梅干属于小吃菜谱，主要原料是杨梅，工艺是煮；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，百度经验欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。食材：杨梅（在酒里泡过）、冰糖、柠檬、麦芽糖步骤/方法：1、把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来；2、把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖；3、开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；4、有麦芽糖的，加入麦芽糖，然后过滤出杨梅汁；5、最后用微波炉加热，蒸发水分，让杨梅成为杨梅干；6、放入冰箱，然后就OK咯；7、杨梅汁可以加点雪碧之类的，然后也可以当饮料喝。温馨提示：也可以晒制：取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品。吃出健康：杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、

杨梅干　　原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克 　　工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品 　　制作方法： 　　1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。 　　2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。 　　3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。 　　4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。 　　5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。 　　6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。 　　产品特点：色泽鲜艳，酸味适口。－