制作春卷 水和面粉的比例大约为1:2左右,制作的时候,把水逐渐加入面粉中,顺时针或逆时针充分搅拌至厚面糊状,以手能抓住面糊手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,在调和的过程中,若略加入少许的盐和泡打粉则春卷炸后会更酥松可口,调好的面糊放入冰箱的保鲜室醒上几小时备用。此时将家用饼铛均匀加热,准备制作春卷皮,温度用手触及不太烫手为宜,手法类似于摊煎饼,用手抓住大把面糊向饼铛中心左右一转,使之形成薄薄的面皮,多的面糊再抓回手中,若有小洞,用手里的面糊补上,面糊太多用平铲刮平即可,数秒钟后面皮的外边缘就会向内卷起,轻轻一揭,一张春卷皮就大功告成了,制好的春卷皮要用湿毛巾覆盖,如此反复,可要有耐心呀,好几张嘴在等着你呢。 馅料的加工不能不说是制作春卷的一个重要环节,营养味道全都在此一举。其实现在再用菜系来区分馅料上的搭配已经没有任何意义了,何况在家。只要是自己喜欢吃的在搭配合理的前提下全都可以拿来做馅料,比如饺子,春卷如是。 包春卷在我看来是一件充满乐趣的家庭集体活动,犹如儿时手工课上的较量,不可东张西望但眼角的余光其实无时不在注意“对手”的一举一动,这时全神贯注的神态,感觉
低糖的不会很甜,正品,我经常买来做点心,保质期240天!
薄皮大馅味道好,绝对比外面卖的大厚皮好吃
还可以挺甜的,小孩子爱吃。买了几次了做包子用的
可以吧!我是买来做豆沙包的,味道挺好的
不错,上海老味道。
开封了就要冷藏