怎样识别真假枣花蜂蜜

烧红的铁丝放到蜂蜜中再提起来看，铁丝上没有异物，干净的是好蜂蜜。首先我们考虑一下这个残留的东西会是什么？杂质，确切的说是没有能够完全燃烧的东西，蜂蜜中的葡萄糖，果糖是单糖，比较容易燃烧，一般不会留下痕迹，此外，矿物质含量很少，也不会留下痕迹；蔗糖，麦芽糖，淀粉等是多糖，容易燃烧不完全留下痕迹，花粉，蜂巢等也容易燃烧不完全留下痕迹，所以，留下痕迹的可能是过多的蔗糖，麦芽糖，淀粉等多糖。