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我要纠错
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 适者如斯：适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次100毫升左右。 特别提示：糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
我认为不错，也是在下厨房看到好几个人推荐买的
味道不同，一个是原味，一个是桂花味。
个人觉得没什么酒味，米粒也不稠糯，
鸡蛋每天一个,对增进儿童脑部发育,增强智力有好处 甜米酒天天喝,只能培养酒鬼,不怎么样 喜欢甜的,可以天天吃水果,很好换着吃,营养齐全。
工具/材料糯米一斤、酒曲3克010203040506操作方法01糯米洗净，用水浸泡两小时左右，直到用手轻轻一碾就碎。02把水沥干，放上蒸笼，上汽后蒸15到20分钟，知道糯米饭熟（注意不要太熟，比平时吃的米饭稍硬一些就行了）03把糯米饭倒出，用冷水冲凉，沥干水，把酒曲碾成粉放在碗里。04沥干水后，把酒曲和糯米饭混合均匀，放到碗里按实，中间挖个洞。
1.自制的酒酿，浓稠程度为不能明显看到水，拨开能看到，一般家里做的都这样，买的水份太大，又有防腐剂，酒酿没有活性，不推荐。2.取300克自制酒酿，用料理机打成浆汁，几秒钟就好了。3.缓缓添加大米粉150克，（大米粉不是糯米粉，就是家里煮饭用的大米碾成的粉末，可以网购，又叫粘米粉或籼米粉），直到面糊成粘稠状态，落下的花纹能保持到10秒左右，米粉加的越多，面糊越浓稠，越利于成品发酵，但成品口感偏干稠，相反越稀薄，越不好发酵，口感却细软。4.再添加3克酵母，拌匀，在适合的温湿度下等待发酵，直到体积是原来的两倍大。5.把发酵好的面糊转到做过防粘处理的模具里，这时可以在面糊里拌进适量喜欢的干果，我加了洗过的枸杞，等待二次发酵，这一步可以省略，也就是说发酵好的面糊可以直接放进锅里蒸，但是口感会粗糙一些，我是不省略这一步的。二次发酵可以放进温水蒸锅里恒温等待。6.看面糊再次发酵到原来的高度的两倍，开始中火蒸，水开后，蒸约25分钟。这次用的方形模具，出锅后忘了拍照，补一张用四寸圆模具的照片。7.
