麻辣鸡脖怎么做？

　　主料：鸡脖 (0.5kg)　　辅料：啤酒 (半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。　　厨具：电磁炉、炒锅　　做法：　　1、将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。　　2、在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。　　3、半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。

麻辣鸡脖的做法 做法： 1、鸡脖子先卤好（不清楚怎么卤的朋友可以参考以前的日志：卤凤头） 2、油锅热后，放一把辣椒和花椒煸香，捞出辣椒和花椒。 3、放姜、蒜、葱煸一下，放入卤好的鸡脖子、料酒翻炒，再放入少许卤水、孜然、五香粉炒到汤汁收干，淋入红油、倒入煸过的辣椒与花椒翻炒至颜色透亮即可装盘了。 土豆鸡脖子的做法制作方法： 鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。 葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。 加耗油，老抽，适量清水，等烧开后改小火， 加适量盐，受尽汤汁即可。 鸡脖子的做法原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。 做法： 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（很好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。 3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，

1、鸡脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸡脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，放百事的时候要火小点，慢慢的倒入，不然锅里都是百事的汽，开大火，鸡脖煮沸，转小火继续炖；3、鸡脖大约炖10到15分钟左右，看里边的水已经下去3分之二后，转大火，收汁，在收汁之前。为了颜色更好放了点玉米粒，煸炒2分钟即可，放入盘里！

原料： 鸡脖。 配料： 葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油（很好是红烧酱油）、大料（有炖肉料更好）。 做法： 1、鸡脖切段，加2倍量滴水煮(多余的汤不要倒掉备用)； 2、水开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、大料(或炖肉聊)； 蒜蓉酱鸡脖 3、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用(愿汤留下备用)； 4、坐勺，放油适量，然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱(3汤匙)-番茄酱(2汤匙)-啤酒(一听)，红烧酱油(1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般)，原汤(6炒菜勺)原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味； 5、炖的时候用中火或者稍小些滴火，大约要15-20分钟左右；(这个时间长度会比较入味哦~~) 6、炖到收汁之后(还有一点点汤)点味精出锅~~~~香啊。

1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。 2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。 3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。 4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。 做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~!

1.将鸡脖子剁成3、4厘米长的小段。2.用开水焯一下再捞出来。3.把葱、姜切成大片。4.锅内倒入清水，将剁好的鸡脖子放入水中，再放入葱片和姜片，加入适量盐和料酒，大火烧开后，再中火煮10分钟。5.把煮好的鸡脖子捞出来沥去水份。6.将胡萝卜切成细丝，把蒜切成碎末。7.将香叶切成小段。8.热锅内倒入适量豆油加热。9.调至中火，把煮好的鸡脖子倒入锅中翻炒，直到鸡脖子外表炒成微微金黄的颜色即可，这个过程大约需要5分钟。10.放入孜然粒和香叶翻炒。11.翻炒均匀就可以关火了。