学厨土司盒是涂层的吗？会掉漆吗？

有盖的土司盒可以完美定型土司的形状，例如常吃的长方体状的，切片后是正方形的；没有盖儿的，发酵的时候，上层就会自然形成拱形，这样烤出来的形状就看发酵效果了，还可以做花式面包，就是土司表面有各种纹路的。从网上找了张图，大概就是这个意思。。

一般的铁盒还是会粘的。抹油并铺面粉,效果很好。常温固态的油脂才行。液态植物油反而会粘。 三能的金色不粘土司模非常好用。

没有发起来。你的土司组织很差。揉面的时候面筋没有揉到位。

这跟你设置的温度有关,温度越高颜色越深。如果带盖的话我通常是用180-200度来烤出来是金黄色。不带盖就170度烤,烤到颜色满意就加盖锡纸,不然染色就太深不好看。