华英麻鸭你好，请问伱这只是老鸭吗？

口感很不错，是新鲜鸭子。据说和市场比较不贵。

母鸭身上的毛是黄褐麻花色的,公鸭身上的毛是墨绿色的,很亮 这是最直接的区分方式。

原料： 光麻鸭、姜片、葱结、绍酒、酱油、色拉油、辣酱油、花椒盐。 制作： 将麻鸭从脊背剖开，剁断脊骨，用花椒盐、酒腌制，洗净，加姜、葱、酒蒸熟。在熟麻鸭上抹上酱油，入油锅炸至外酥里熟。出锅装盘，带辣酱油、花椒盐蘸食。 特点： 外酥脆，里鲜香。

腌制方法有三种：1、泥浆腌制法：泥浆腌制法用料：高邮麻鸭蛋500克（约65只），食盐360克，开水2000克，黄酒适量，白酒少许，黄泥适量。制法：先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水2000克将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄酒黄泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后，逐一放入缸中盖好，40天左右即可取出洗去泥污，放入水中加热煮熟食之，可随吃随煮。2、灰泥浆腌制法：腌制方法同上，黄泥改用草灰即行。3、盐水腌制法：腌制方法同上。不用黄泥，也不用草灰，放盐和水后，将蛋放入盐水中浸泡即行，是一种简易的腌制方法。具体步骤见：

就是本土小鸭子，小煎。口味并不是很重哈。菜都比较入味，这个鸭子的肉感跟一般的吃的不一要，更有嚼劲。凉菜还可以，辣油比较新鲜，很辣。煮花生，不错。价格不便宜，主打是鸭子，所以没有太吸引我。就点了三个菜，两个人。

麻鸭炖汤好吃,因为麻鸭肉少,老鸭炖茶菇,把茶树菇泡开,老麻鸭用开水捞下,然后加姜,加水煮开,再放茶树菇小火炖半个小时