榴莲酥里面是流心的吗？

① 原料：（水面）面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许； （油面）面粉125克、黄油300克。 制作方法： 原料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 制法：1将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。 先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形，叠个三，再擀

冷冻榴莲酥需要解冻再烤。1、将冷冻榴莲酥从包装中取出，放入烤盘中解冻。2、在室内很好温度25-28度解冻（解冻时间60-80分钟，冬天100-120分钟，或者用保鲜膜覆盖上）。3、解冻至榴莲酥表皮没有水分不粘手即可。注意：如没有解冻透会沾手；解冻时间过长会发干导致烘烤后的品质不酥化。

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材料 中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量做法1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁