炒菜怎样不粘锅

1、倒油后先摇晃锅身,让油均匀的覆盖锅壁。 2、等油烧热,冒烟的时候再放菜。 这样做肯定不粘,我家29块的锅都不会粘的,根本不需要不粘锅

在厨房煎炒烹炸时,粘锅是大家都会遇到的烦恼,粘锅的菜炒出来不但焦味很重色泽也是很不好,而且做菜时一旦粘锅口味也会非常不好。这就让一些厨房新手感到困惑,如何炒菜不粘锅也成了探究的课题。那么如何炒菜不粘锅呢,市场上不粘锅的原理又是什么呢? 如何炒菜不粘锅 1、要想炒菜不粘锅,要把锅洗干净,然后再在火炉上烧(以去掉残余杂质,再次清洗),二是在每次炒菜之前,待锅热后,倒入部分油,然后倒出来,让锅的内壁有一层薄薄的油附着在上面,然后再按正常的程序炒菜,这时就不会粘锅了。可以多放点油,并且要把油在锅里翻一下让锅面都沾上油。 2、也可以这亲,在烧热的食用油中放入姜片,让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细,切成片就好。在此过程中,可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底,然后再菜料,此时所炒的菜就不会粘在锅底了。 3、还有这么一种方法,就是每次炒菜前先把锅刷干净,然后放在火上大火把锅给烧得滚热。拿起锅放在水龙头下,拧开水龙头,用凉水浇凉。然后用刷子再把锅给刷干净。再把锅放回火

1，锅内放少许盐，加入清水煮沸，然后关火，待水温降下来后用钢丝球擦拭锅底，黑垢很容易就清除干净。 2，食用醋，不管是陈醋还是白醋都行，倒入锅底，大约20ML,能多点更好，然后加入矿泉水至能淹没锅底水垢或者糊焦的部分，然后用中火烧五分钟以上，关火，冷却至适宜的水温的情况下，用准备好的钢丝球摩擦需要清除的地方。 3，将菠萝皮切下放入水中煮，然后将积聚油垢的锅底放到煮有菠萝皮的沸水中，过一会锅底黑就不见了。 4，用香灰（蚊香灰、香烟灰、熏香灰）倒在黑的地方，找一块普通的百洁布，蘸一点水稍稍用力擦拭，污垢很容易就被擦掉了。轻松、环保又省钱。 5，废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 。用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。 

我家的锅也是!后来我用时多加点油,(炒菜时)火不要太大或加少许水!

一、炒蛋炒饭不粘锅的技巧1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4、将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。二、炒面不粘锅底的技巧1、要用生铁锅。2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。三、要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样就不会粘锅。2、很好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

要热锅凉油,就是说要先把锅烧热后再加油,然后就放菜,就可以不粘了.