收藏本站
我要纠错
材料： 乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。 做法： 1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。 2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。 3、晾凉捞出材料。 4、放入水壶冰镇。 原料： 乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。 做法： 1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟； 2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟； 3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。 备注： 1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），现在的价格一斤40元左右，我家隔一天熬一次，大概能用1个月； 2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加，也可添加糖桂花； 3、因为都是中药，很好用砂锅来熬，不要用铁锅； 3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整； 4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。
一、冰镇酸梅汤 冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。 3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。 二、酸梅汤 制作方法 材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的
