酱爆墨鱼仔怎么做如何做好吃

把皮撕掉,从中间把肚子剪开,把眼睛去掉洗干净就可以了,墨囊去掉的时候注意不要弄破了,不然会变的黑黑的,还会影响了味道。

主料：墨鱼仔500g；辅料：韩式辣酱适量、辣椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、柠檬冰水适量韩式凉拌墨鱼仔1墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、白芝麻、姜、葱备好。2墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。3把芝麻炒香备用。4锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

泡椒墨鱼仔 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。 炒墨鱼花 材 料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作 法 ： 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥

用湿水泡干墨鱼至发,如果想快一些,可以放些碱。 等墨鱼泡发,清理的时候要把外表皮紫黑色的部分去除,把内脏去除。 再用水冲洗两三次就可以了。

材料:韭菜100克 墨鱼仔250克 姜、葱、蒜、盐、料酒各少许 干辣椒3个 油2茶勺 做法:1、买回的墨鱼仔要收拾干净，去除内脏。 2、煮一锅清水，水开放入洗净的墨鱼仔，加入料酒，墨鱼仔微微变色捞出备用。 3、将韭菜洗净切断。 4、坐锅热后，倒油，依次放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味，放入抄好的墨鱼仔，煸炒几下，放入切好的韭菜，炒至韭菜变色、变软，加盐炒匀即可成盘。

把鱼头弄开,看到一条墨心撕掉不要,还有一块硬硬的透明的东西,不用说也不要的,还有鱼苏中间有一个可能是嘴的硬硬的东西也撕掉,再把鱼眼弄掉洗干净就可以了。