如何炒瓜子

家庭炒制南瓜子的5个小窍门：1.老南瓜的种子才饱满，适合炒制2.无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉3.取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净4.喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干5.晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香

做法将生瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面将玻璃钵放进微波炉用微波炉默认程序，调到适当时间，我一般先选择两分钟转两分钟以后，拿出来翻一翻，我是用双手端起来掂一掂再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝重复上面2-6的过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了。

配料:以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。 蒸煮:当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完(第二锅开始糖精、味精、盐按优秀锅的配方加煮，其它配料不变)。 炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。 包装:将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。 二、五香瓜子 原料:普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤(或按另一种配方:葵花子5公斤、食盐400-500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制)。 制法:将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一

先把生瓜子洗干净,再自然风干,然后下冷锅炒,但是要开火哈,如果你不知道啥时候熟就边炒变看色 ,颜色有一点黄就好了,再把它装进竹编的大容器平放 ,自然冷却就好了哈!

都是开两面,中间要翻几次,听到里面花生的红皮有(啪、啪)爆的声音了(爆的声音挺多的时,别刚爆一个就关电),就可以停电,让余温接着烤(花生) 瓜子没炒过

:“金鸽瓜子厂”始建于1989年，它是和当时“年广九的傻子瓜子”是一时的民营企业，“金鸽瓜子”从来没有投入广告，他们的老总说过:金鸽瓜子现在不做广告，要把做广告节省下来的钱投入到消费者身上，要让他们吃到便宜的，安全的，健康的休闲食品，要让消费者得到真正的实惠。 现在市场上的金鸽瓜子有两大类，一是咱们所说的“白瓜子”，它是脱皮葵花子，二是西瓜子。这两大类都有精包装和散货，大家不要以为是散货质量就低，这样想的话，我可以告诉你，你错了，他们的散货质量和包装袋的产品质量是一样的。散货产品的价位是低的不少，那是因为他少在包装和人工上的投入。我去过他们厂里参观过，瓜子全是人工挑选的，不是用机器选的(因为机器做不到人的精细)。另外，市场上有许多假冒的，也请大家在选购的时候注意一下:“金鸽瓜子”你用手抓过之后不会掉色。有的瓜子你用手抓过之后，满手都是白色，还有就是用“金鸽”瓜子和其它瓜子搀在一起销售来冒充“金鸽”，另外，您也要品尝一下，有些产品外观很像，大多数瓜子是用香精出的味，而金鸽瓜子全部是用“大料”煮出来的口味。 仔细看这个资料吧，更加了解点，希望帮助到你。