要好脱模就是模具要打油，油不需要多，焦掉是你火太高了，或者时间太长，听你说的应该是面火太高，你把面火降低一点，还有如果是不好脱模，不一定是模具的问题，蛋糕没有打好也不好脱模，你的模具很好买不沾模的，蛋糕好不好最关键是打蛋糕， 有什么不懂再问吧，我可以教你的，我是西点师傅
