果脯蜜饯保藏的基本原理

还好，上火倒是没有，就是口味不算大众化，不是很好吃

很好吃，量也不少，实惠

拼音:[guǒ fǔ] 基本解释:用桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称。 分开解释: 果:某些植物花落后含有种子的部分:果实。 脯:肉干。 水果蜜渍后晾干的成品:果脯。

你可以到当地的食品批发市场找找货源， 还有就是要有其他地方的特色干果， 这样的话你就要多准备商品来源， 至于你要开店选址， 你很好寻找那些人流量大的地方， 消费比较集中的地方， 当然，还有考虑房租、物业等各方面问题！

　　菠萝果脯制作方法 　　菠萝果脯的加工方法如下： 　　1、原料选择及处理：很好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。 　　2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。 　　3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。 　　4、包装，入库：用食用塑料袋包装、封密、入库，菠萝果脯制成。 　　5、注意事项：(1)菠萝纤维含量丰富，酸含量也比较高。果脯的爽脆度与糖渍时间有关。试验表明，以60分钟的糖渍时间为很好，其果脯成品爽脆度好，酸甜适中，颜色金黄，透明度好。(2)果脯的含糖量要达到一定的高度，才能保证成品的质量。当含糖量达65％或以上时，菠萝果脯自然条件下保质期才能达到半年以上。但目前消费观念趋向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。 　　草莓果脯

需要准备李子，盐、砂糖都适量 制作方法: 1.  先把李子洗干净，再用刀子划1-2刀，我划的是十字的。 2.  加入盐摇匀，腌2小时。 3.  2个小时后，再把水去掉。(这样吃起来就不会涩涩的了) 4.  在把李子放到水里用水把盐洗干净，再沥干水，加入砂糖。(砂糖也是随意放，喜欢甜就多放点糖，喜欢酸甜就少放点，而且也得根据李子本身的甜度!)     加糖后也是要摇匀，每个李子都要裹到糖!这样酸酸甜甜的腌李子就完成了。 我是第二天开始吃的，最长可以保存1个月左右。 注一下：我用的是大号乐扣，密封很好的