西班牙火腿如何保存

整条腿未开封的保存方法：
火腿应放在通风阴凉处，有条件很好是空调房或恒温的酒窑里，正常温度在15-20℃之间。
整条腿开封后的保存方法：
拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可，如情况严重者除外。
1、空调房保存：
火腿开封了，有条件很好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。但很好在一个月内消化完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。
3、冰箱里保存：
有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里存放，这不是不可以，但没有以上
两种环境那么地好。
去骨和片装的保存方法：
1、冰箱里保存：用保鲜膜或保鲜盒包好，放在冰箱保鲜的地方即可。
火腿切割后的地方将如何处理：
1、火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水份，如火腿是放在空调房或恒温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。如果是存放在冰箱里，要用保鲜纸缠上