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一般黄豆等豆渣都是发酵用来作饲料，但也可发酵作有机肥。
发酵饲料具体有如下步骤：
首先，将物料配好。按照要发酵物料重量的0.2%准备好如金菌em原液，用新鲜米糠（注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均比陈旧米糠或统糠的要好）与发酵剂按1：5～10的比例稀释（每1公斤如金菌em原液加5公斤米糠）。将稻草粉碎，制作总量的5～15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉来代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整，再加入准备好的如金养殖菌液就可以了。
然后，调节水分。把如金菌em原液与要发酵的物料充分搅拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，加水时注意先少加，快接近要求（65%）时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整物料。
含水率一般控制在60-65%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应适当调整，请用户注意正
以黄豆为例，具体发芽方法如下: 1、选一只不透光的小茶壶。 2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8-10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。 3、一天后就能发出小嫩芽。 4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。 贴心提示: 1、发芽所用的豆子很好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。 2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。 3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。
黄豆：是可以使用化肥，农药的无公害大豆，档次低点。有机黄豆：是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣汰的原则，最终生长出来的大豆。有机黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，和乳蛋白同样可以构成体内的抗体。有机大豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
