做饭是铁锅棒烫手怎没办

真的没有涂层，洗完锅如果忘记擦干，会生锈的。不沾？看你手法了，反正我用着还是有时会粘，可能我不够专业吧。

可从价格、材质和使用习惯三方面选择铁锅。 显而易见的是价格，选购售价50-200元的铁锅较适宜。这其中的差价是因工艺不同产生的，普通的铸铁锅和精铁锅相对便宜，而超微晶化纳米不锈铁锅的价格则相对高一些。 铸铁锅和精铁锅的叫法是按所用材质区分的，这两种铁锅选用的都是优质纯铁。所不同的是，铸铁锅重而稳，底厚壁薄，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候，因此适合老年人使用。精铁锅的表面经过多种处理，如超微晶化纳米不锈工艺、纳米陶瓷工艺等，该材料制成的铁锅传热快、锅体轻，适合爆炒，且不易生锈。 按价格初步判断是优质纯铁生产的铁锅后，消费者可按自己的使用习惯来挑选。当火的温度超过200℃时，铸铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。所以，喜欢慢炒的消费者可选择铸铁锅。精铁锅则是直接将火的温度传给食物，适合喜欢猛火爆炒的人使用。而超微晶化不锈铁锅是经过特殊处理的，不易 生锈和粘连食物，最贴讲究生活品质型消费者的心。 锅底越来越厚 锅具从种类上说分为铁锅、铝锅、不锈钢锅、合金锅，以前常见的铁锅和铝锅就不多介绍了。 先说说不锈钢锅。一般来说，这种

秘方是肯定有的,但是不花钱肯定是没有人免费传授你的!这些都是别人通过无数次的实践得到的精华,你说会有人无偿教你吗?所以你很好是去实际学习一下了!

纯铁是不能做铁锅的，因为纯铁性质没有参杂其他元素的铁好，比如钢铁之所以坚硬是因为在它里面渗透了一定量碳元素，因为渗透的碳元素的量不同而产生很多种类，如生铁，不锈钢，高速钢等等， 灰色的铁锅永久了以后之所以变黑，是因为铁受高温，易于空气中的氧气发生化学反应，而生成氧化铁等多种化合物，还有就是加上油污更进一步加快变黑。。。。。

你没有说清楚有多重如果是完全的铁锅的话是很重的，普通35CM的锅约有10多斤重，拿在手里会觉得沉甸甸的，举起来略有费力（不过我们也不经常去举它吧，毕竟它也不是哑铃）分辩它是不是铁锅很简单，就是看它是不是很容易生锈，纯铁锅是极容易的，所以需要你经常地清洁它。一天不用它就会明显的看到上面有红色的铁锈。说明它铁质是是很丰富的如果你的锅很轻，那种是铝铁锅，市面上便宜锅大都是这种锅掺合了以铝为主要成份的锅，不容易生锈，同时又很轻，敲一敲声音发暗。铝锅在炒制食物的时候,若遇到有酸碱性的食物会有微量的铝渗入,长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能,造成铝在人体内积压.损伤大脑,引起老年痴呆症(这当然是长期的影响,短期反正也是有害的啦).，这种铝铁锅最不好 ，铝锅烹饪有碍人体健康 。俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶