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家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时很好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀
面包饼干都可以用烤箱。用面包机是因为面包机有一系列设定好的和面，揉面，发面的程序，很方便。比自己弄方便多了，而且有时候自己发面对于温度湿度的把握不好，面如果发的不好会严重影响面包的口感。所以一般都是先用面包机发面，然后把面团取出来用烤箱烤。面包机烤的面包味道没有烤箱烤的好，制作的方法也少，我老妈用面包机做的面包，味道都一样，口感较粗，象是粗粮面包，不够细腻。如果有条件，建议还是两个都买，一个用来发面，一个就用来烤。
黄油 160克 糖粉 130克(千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面) 盐1克 鸡蛋1个 奶香粉2克 低筋面粉270克(可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例配)
做曲奇饼干可以不用黄油。原料：玉米粉160克，植物油4大勺，牛奶1大勺，糖3大勺，鸡蛋一个，泡打粉1/2小勺。 步骤：1、鸡蛋打散，加入糖搅匀。2、加入植物油和牛奶，搅匀至水油混合。3、筛入玉米粉和泡打粉，切拌均匀。4、装入裱花袋，在烤盘上挤出花型。5、放入预热了的烤箱，180度12分钟左右即可。
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一、小狗不能吃人吃的饼干。 二、原因： 1、杀死小狗的食物是可可粉。含有可可粉的饼干可以让小狗食物中毒而死。 2、小狗的结构不一样。饼干的甜和咸都能影响小狗的成长。 3、小狗是肉食动物，而人什么都能吃，所以小狗不能吃人类的东西。 三、建议：给小狗吃饼干吃专门喂小狗饼干。
