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原料 精粉500克，水200克，淀粉50克。 制法 将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。
方法/步骤1往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母2面粉中间挖个坑，倒入适量的温水3开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和4当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿5在醒面团的时间里，将白菜洗净6白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起7把青椒洗净，切丝8差不多20分钟后开始揉搓面团9用擀面杖将面团擀成圆形10在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起11将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖12在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄13有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
手工面条的做法：往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母面粉中间挖个坑，倒入适量的温水开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿在醒面团的时间里，将白菜洗净白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起把青椒洗净，切丝差不多20分钟后开始揉搓面团用擀面杖将面团擀成圆形在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工将面片一正一反叠起来用刀将面片切成一公分左右宽将折叠的面条理一理打开小火，锅里倒入适量的油先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软加适量盐，炒匀再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色倒入小半锅水倒入小半锅水把面条抖散后放进去盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看
你好,你是做手工干面条吗?和面时加点食用盐、筋力源E型,面条筋道耐煮、有弹性不断条,卖家给你提供技术资料,采取措施防止弯曲。
用料 鸡蛋 1只面粉 适量水 适量手工面（无面条机版）的做法 在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水。揉成光滑的面团在案板上撒上面粉，揉一小会儿。将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。将面片对折，擀开，重复5次左右。将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。小贴士纯手工面比较容易粘连，建议现吃现做。
地区传统特点面条,面质好和味喷鼻吃起来可口为了推广此面食,但不知用什么办法可以保鲜储存(不含冰箱冷冻)吗可以进超市,便利花费者.
面圆越来越大,也越来越薄。 9、有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工。 10、将面片一正一反叠起来,刀将面片切成一公分左右宽。 11、将折叠的面条理一理,手工面就做好。
