凉拌瘦猪肉丝怎样拌

这很简单,加淀粉的时候少加一点,还有就是油温不要太高。

猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。

用料主料猪肉适量辅料冬笋适量泡红椒适量黑木耳适量调料食盐适量醋适量鸡精适量姜适量生抽适量水淀粉适量白糖适量猪肉丝怎么炒的做法1.准备材料2.猪肉洗净切成细丝，姜和红泡椒分别切成丝3.在肉里调入盐、料酒、水淀粉，将肉腌制20分钟4.冬笋切成丝，在沸水里焯烫一下，去除基涩味5.将切好的木耳在开水里快速焯烫一下6.将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，兑成鱼香汁儿备用7.热锅放油烧至7成热，将肉丝下入划散，加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味8.再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀，烹入鱼香汁儿，迅速翻炒起锅装盘即可

提前半小时先放盐腌 处理肉的时候水分别沥太干 也就是说 带点水腌 下过的时候油温不要太高 比如说冒烟了 就不好

很好吃的做法！ 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。 要点 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好 这样做肯定好吃！

简介芸豆炒肉丝是一道家常的下饭菜，芸豆脆嫩，肉丝爽滑鲜美，配上一碗白米饭，能让人胃口大增哦!时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人食材主料芸豆300g猪肉丝100g辅料葱适量盐适量姜适量八角适量白糖适量酱油适量糯米酒适量水淀粉适量步骤1.首先将芸豆切丝，猪里脊肉切丝，姜切丝。2.锅中倒入油，下入姜丝，煸炒数秒后，加入肉丝，翻炒至变色，接着淋入适量生抽、少量酱油，翻炒上色后，盛入盘中。3.锅中倒入油，烧至七成热，倒入芸豆，大火翻炒至变软后，加一勺盐，翻炒均匀。4.然后倒入适量清水，盖上锅盖焖两分钟，再加入肉丝，翻炒片刻，就可以出锅装盘了。