普洱茶的冲饮方法

普洱茶的冲饮方法  　　如何冲泡好一壶云南普洱茶，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。冲泡普洱茶是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。下面就冲泡普洱茶时应掌控的"窍门"，与读者交流。 　　喝茶前的准备工作： 　　选水：在云南冲泡普洱茶用水丰富，山泉众多，昆明附近也有许多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"宝洪寺"，澄江"西龙塘"等等，都有品茶好水。山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的，也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今云南很多茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年普洱茶而言，山泉水如经过陶缸"养水"后再烹茶，对于展现普洱茶的"陈韵"效果更佳。山泉水为首选，纯净水次之，自来水也可。 　　选器皿： 　　1、选茶壶：泡普洱茶以高透气性的墨砂壶为首选，紫砂壶次之，