汤圆选购指南

　　做好馅料，就准备和面了。据了解，选面粉也是很有讲究的。水磨、机碾、舂各有不同，把荞麦粉和糯米粉按1:1用温水调开后，包出的汤圆没有那么黏，有了粗粮的参与后还更加健康。水磨的面调不好会发硬，比较难包，但口感比较黏，机磨的好包，但口感不那么绵软。　　同样的糯米制法不同，面粉也就不一样。市面上常见的糯米粉有两种,分别是水磨和机碾的。水磨糯米粉属于干面,和的时候必须用70—80摄氏度的温开水,下锅后容易熟,吃起来口感细,适合新手操作；机碾的面粉多为散称,面的质量稍微粗一些,和的时候必须用冷水,包得过大不容易煮透，口... [查看全文]

食材糯米粉500g黄豆100g南瓜40g紫薯40g菠菜50g小番茄40g火龙果适量猕猴桃适量冰糖适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤 1黄豆泡发一夜洗净 2放入豆浆机内，加适量清水 3选好功能键制作豆浆 4沥出豆渣，豆浆留出备用 5小番茄洗净，去蒂切块 6放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆 7用漏网过滤出番茄汁 8糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅拌成絮状 9和成面团，盖保鲜膜醒15分钟 10南瓜去皮去瓤洗净后切小块 11放入豆浆机，加适量清水 12打成南瓜汁后用漏网过滤 13留出南瓜汁备用 [查看全文]

大枣桂圆花生羹 用料：大枣 桂圆肉 花生米 用量：比例按个人口味定 做法：取去核大枣 桂圆用温水洗净，花生米用开水烫一下，然后剥去花生皮， 把三种料同时放到炖锅里， 再以料和水的比例按1比1.5的比例放入清 水，炖四个小时至花生松软为止，喝时可加入冰糖。 银耳莲子花生羹。 配料：银耳二朵、花生和莲子配量（有朋友不喜欢吃莲子的，可单选花生，也是一种特别的风味）、冰糖少许。。。 直接把各种材料洗净放入高压锅，加水两大碗（如喜欢喝汤的朋友可多加一点）。。压至30分钟熟透出锅加冰糖即可，。冷却后放入冰箱冰冻风味犹佳。 小提... [查看全文]