土鸡蛋选购指南

中央电视台的一个节目提到：“把鸡蛋竖放可延长储藏时间。”为验证这一说法，我在5个半月里作了一系列实验，探索不同放置方式，以及包纸与不包纸、不同包裹方式对鸡蛋储藏保鲜的影响，从而找出储藏鸡蛋的很好方法。二、实验材料及用具1、从农贸市场购来的一箱鸡蛋共90只。2、实验用具（1）温度计4只；（2）超薄塑料袋、卷筒卫生纸；（3）小柜及冰箱；（4）鸡蛋观察盒、观察筒、电灯（25瓦）；（5）照相机、摄像机：用于拍摄鸡蛋的变化情况及实验过程；（6）记录、统计用表格。三、实验设计将90只鸡蛋分成室温保存和冰箱保存两大组，每组45... [查看全文]

土鸡蛋和普通的高产鸡蛋一眼就可以辨认的。因为它们在颜色上有很大的区别。土鸡蛋是颜色比较深的。而普通的高产鸡蛋颜色就会淡一些。 [查看全文]

你好！ 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，普通鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。 这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，下面是鉴别土鸡蛋的简单方法： 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而普通鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，打开鸡蛋后，可以看到，土鸡蛋的蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为普通鸡蛋... [查看全文]

存放土鸡蛋的方法：一、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。二、需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋... [查看全文]

鸡蛋是颜色越深越质量好。表面越光滑越有光泽越质量好。土鸡蛋的话我从外观看不出好坏，但是我知道真土鸡蛋如做水蒸蛋蒸出来颜色是呈深黄色，而假土鸡蛋做水蒸蛋蒸出来是鲜艳的淡黄色。上次我去超市买土鸡蛋，还是什么品牌的，买回来的却是假的土鸡蛋。真土鸡蛋个头小，壳看上去很硬很坚固。大城市里卖的土鸡蛋都不是土鸡蛋。去乡下的小集市上买。那都是农村自己家养的鸡下的。 [查看全文]

　　　　1　　　　首先是要看色泽。鲜鸡蛋往往蛋壳表面色泽均匀，且蛋壳表面反光和散光均匀；而旧鸡蛋往往色泽暗淡，蛋壳表面色泽不均匀，甚至有暗黑斑点或是发散黑晕，反光不好，散光不均匀。　　2　　　　还可以通过听来分辨鸡蛋是否变质。变质了的鸡蛋，蛋黄已经散了，跟蛋清混在一起，气室也不存在了，用手拿着鸡蛋轻轻在耳边晃动，可以听到鸡蛋内部液体晃动的声响。　　3　　　　如果有单向光线，也可以用光线来分辨鸡蛋是否变质。保质期内的鸡蛋，由于蛋黄完整，气室不破裂，在光线照射下透光均匀，且能看到内部气室。而变质鸡蛋由于... [查看全文]

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。饲料鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗... [查看全文]

煮着吃的营养就最多了,100%啊.其他的吃法就有很大的损失的!只是煮着吃的口味不太好! [查看全文]

行，但前提是你一定要把销售价格、销路的情况做个详细的市场信息调查研究才行！其次就是，养殖的地点一定要选择好，尽可能的利用山林内的土地、草木落叶为鸡营造一个极佳的生活环境，一、是这样养出来的鸡肉质好！二、是能够为你节约很多粮食，节约了粮食，就是节省了饲料成本，这你知道的！ [查看全文]