津津

卤汁豆腐干为苏州传统特产，多少年来一直为苏州食品厂生产经营，直至九十年代初，计划经济时代向市场经济时代的过渡，市场上生产的卤汁豆腐干企业开始大量涌现，最多达十五家左右，但唯有“津津牌”最为正宗著名。“津津牌”卤汁豆腐干，精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺精心制作而成；卤汁丰富、色泽光亮、鲜甜软糯，风味独特。兼具苏州卤菜和蜜饯两大风味特色，是馈赠亲友和旅游携食的理想佳品。产品曾荣获国家新产品金龙奖，商业部优奖，中国首届食品博览会金奖，九九国际食品和加工技术博览会金奖。苏州津津食品有限公司由原苏州食品厂改制而成，主要生产苏州著名特产“津津”豆腐干，玫瑰腐乳等系列产品，乃其前身为解放前“老津津牛肉干工厂”首创于清末民初，至今已有近百年历史。“津津”商标于1982年申请注册，1983年获国家工商总局正式批准使用，该商标连续三次被江苏省工商局评定为江苏省著名商标（2000-2010）。“津津”豆腐干、津津玫瑰乳腐分别被国家质检总局认定为原产地标记产品。津津卤汁豆腐干制作工艺已列入苏州市非物质文化遗产，同时也在申报江苏省非物质文化遗产。津津产品还有素火腿、素爆鱼、开洋、五香、虾味香干、桂花糖藕、肉汁酱煨蛋、笋豆等休闲食品，玫瑰、糟方、红方各式乳腐，销往美国、香港、东南亚一带及北京、江浙沪、西安等地，深得国内外客商好评。津津牌玫瑰乳腐是在红酱方乳腐半熟时期加工而成，在固有的酱方色味上又增添玫瑰花和白砂糖，偏甜不咸，色味浓郁，质地细腻，有易食、易消化、促进食欲之功能。产品也荣获江苏省优质食品奖，九六、九九国际食品和加工技术博览会金奖。