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鸡蛋不能放太多了,不是放的越多越好,四五个人的量,一个鸡蛋就好,和面时不要一次放水太多,一点一点的加,手不要用手掌直接和,用指头轻轻的在放水的面粉里均匀的向一个方向活动,那样能掌握面的干湿度,和出来的是一些小湿湿的面粒,不会太硬也不软,然后用力的把湿面粒和在一起,用力揉搓,多和一会儿,然后醒一会,擀出来的面光滑,有弹性,煮出来的面劲道而不僵硬,绝对不要放盐喔!
给你推荐一种彩虹手工面，好吃又好看。 1、210克水中加入少许盐、400克面粉，揉成面团。 2、将面团均分成4份，分别加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面团、绿色面团、紫色的面团和白色面团。 3、胡萝卜擦丝，挤出汁55克，加入100克面粉揉成橘黄色面团。 4、买一个面团操作完成，静置松弛一下。 5、再从头开始，一次操作这些面团。将面团擀成薄点的面饼。 6、将这些面团摞起来，中间不要抹面粉哦！用擀面杖擀压，将他们压倒一起。 7、用刀子切开小块，用擀面杖擀薄即可。 8、锅内烧开水，加入盐少许。放入彩虹面条，烧开，煮熟即可。 9、可以开吃了，放点菜，或者炸酱，或者酱汤。美味啊！
用料：面粉500g、鸡蛋2个调料：食盐、淀粉、橄榄油手工面的做法：1、将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。2、将饧好的面团取出，放在案板上揉净。3、用淀粉做手粉，将面擀成薄厚均匀的大面皮，薄厚程度比日常面条稍微厚一些。因为面团较硬，所以，手粉用的很少。4、将擀好的面皮折叠起来，用刀切成宽窄均匀的面条即可。
可以做, 和面会吧,然后擀的很薄很薄,切丝,作成面条. 1 用香菇和木耳卷心菜做菜,煮面条, 白面条和菜,一顿饭. 2 烧菜,用油炒木耳和香菇,多放盐,等炒好后,加水,水沸后加面,烧咸面条.
难度：配菜(中级) 时间：30分钟－ 准备食材 －面粉水时令蔬菜香菇木耳虾盐、味精、料酒、醋－ 步骤 －1.准备各种自己喜欢的配菜（还可以加洋葱中、猪肉也是很香）2.开火加油 ，先把鸡蛋摊好放入碗中，再依次炒香菇木耳胡萝卜虾.最后加入鸡蛋.3.加调料炒加入开水，很好把小油菜放进去.然后关火。这样汤底就做好了4.面粉加点盐（才劲道哦）加水一点点加搅成絮状。5.揉面团5-10分钟，直到面团劲道.盖上盖子稍稍醒一下6.醒好后把面团擀成薄片表面撒多点面粉（另外可以坐锅烧开水了，等面切好水开了就正好下面）7.卷起来就切成小条...8.然后好弄散摊开.9.这时水开加入面条煮熟（大概两三分钟）然后面捞干放入碗中把汤底加进去..依照喜好加点醋或辣椒酱.就可以开动咯10.劲道又好吃哦！自己做健康卫
